Coaptă în fiecare dimineață, de la zero — făină, apă, sare și timp. Doisprezece sortimente, din cuptorul nostru.
Coaptă pe vatră, cu o coajă groasă și rumenă și un miez dens, ușor acrișor. Pâine cu caracter, exact cum o face un brutar adevărat — după rețetele chef-ului Bogdan Patrichi.